麵包袋上通常都會註明生產日期和保質期。保質期是指在按照外包裝上標識的貯存條件下，保持麵包品質的期限。在此期限內，麵包完全可以銷售，並保持了其特有的品質。消費者在選購時要選擇盡可能新鮮的麵包。如果在快過保質期的時候購買，就要馬上食用。

儲存方法：

消費者要按照麵包袋上標識的儲存方法儲存麵包，以免麵包發生霉變。打開包裝的麵包要儘快食用完。如果在保質期內沒有食用完，最好就不要再食用了。

很多消費者都會有把麵包放在冰箱里冷藏的習慣，認為這樣麵包就不容易變質，就能更好地保持新鮮度。其實不然，麵包在2～5℃時老化的速度最快，容易致使麵包變硬、香味消失、易掉渣、口感較差，人體對麵包的消化吸收率降低。