在都市生活日益趨向快節奏的今天，肉製品包裝袋在生活中的需求量也越來越大。在選材上，肉製品包裝袋一般採用的是有高阻隔性的包裝材料，例如三層結構的一般選用PET/純鋁/CPP、 PPET/PA/CPP兩種，四層結構的一般選用PET/純鋁/PA/CPP。除了包裝材料外，高溫蒸煮袋還需要經過進行殺菌處理，才能保證在儲存、運輸的時候延長保質期。

由於肉制食品的特性，需要對食品經過高溫殺毒，一般用的殺菌方法有：高溫高壓殺菌和低溫常壓殺菌。兩種殺菌的方法有着各自的優劣勢，低溫殺菌方法的加熱溫度低，因此肉的纖維不會被破壞，而且各種營養成分都保存得較好，但低溫常壓殺菌時只是殺死了致病菌，食物裏面還會存在大量的腐敗菌，所以食品的保質期會較高溫高壓殺菌短，並且容易造成運輸過程中的產品損耗。而高溫殺菌的方法，因為加熱溫度高，所以肉的纖維會過度得收縮，所以口感較低溫殺菌方法加工的肉製品差，但高溫殺菌的方法會殺死所有的細菌，可以消除食品了腐敗的病菌，因而可大大延長食品的保質期。

在肉制食品蒸煮殺菌后，在肉製品加工的過程中和在冷卻肉製品成品的時候可能會出現脹袋的現象，脹袋的原因有很多種，應找針對性的找到原因，採取不同的應對方法來解決問題。合理的減低溫度的同時延長殺菌時間，達到徹底殺菌，以及在食品運輸過程的安全等細節過程管理是非常重要的。