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在鍋內注入一定量的清水，以能淹沒溫度傳感器為限，在不蓋蓋的情況下，將水加熱至沸騰，檢查此時溫度是否為100℃（高海拔地區可能在98~100℃）。

把鍋蓋蓋嚴，將溫度提高到121℃，觀察此時的蒸煮鍋壓力表的示值是否為0.107Mpa（高海拔地區可能在0.110~0.120Mpa之間）。

如果校正過程中，上述數據能夠吻合，說明蒸煮鍋的壓力表和溫度表都處於良好的狀態，否則就需要進行檢定。

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