天辰註冊網址_醬腌菜為什麼會發生酸敗、霉變、

質量問題:

部分醬腌菜成品包裝在存儲一段時間之後,常會出現酸敗、霉變、脹袋等問題。

原因分析:

(1) 包裝材料

阻隔性差——環境中氧氣、水蒸氣滲入包裝內部的透過量較大,引起殘存微生物的生長、繁殖。

複合牢度差複合牢度差——包裝袋所使用複合膜的剝離強度差,即複合膜中各單層膜之間的複合牢度差,特別在醬腌菜這種酸性環境下更易發生複合膜分層現象,導致複合膜整體阻隔性等性能下降。

(2) 成品包裝生產過程

密封性差——包裝袋體或熱封部位的密封性較差,在成品包裝的長期儲存過程中,易引起成品包裝出現緩慢漏氣的現象。特別是熱封部位的密封質量較差,如熱封強度過低或過高、熱封強度不均勻,則更易出現漏氣引發變質現象。

殺菌不徹底——即成品包裝內還殘存部分微生物,這些微生物遇到合適的溫濕度環境及氧氣濃度,則會大量生長、繁殖,從而出現脹袋。

專家建議:

——關注包材的氧氣透過量、密封性能(負壓法)、熱封強度、剝離強度等主要性能的監測。

——選擇阻隔性高的包材或對現有包材進行質量改進。

——提高殺菌效果,改善熱封口的密封質量(即熱封效果)。

典型質量案例

——檢測樣品:榨菜包裝用塑料複合膜(客戶反映該產品被投訴有脹袋的問題)。

——針對性檢測項目:氧氣透過量、密封性能(負壓法)。

——試驗結果:密封性能(負壓法)試驗中,成品包裝在-89KPa時未發生泄漏,密封性好;包裝袋的氧氣透過量為600.3419 cm3/(m2·24h·0.1MPa),遠低於市場上優質產品的平均值。故包裝的阻隔性低是引起該產品出現上述問題的重要原因。

 

 

 江蘇申凱包裝高新技術股份有限公司成立於2002年,公司註冊資本8000萬RMB,天交所上市企業,,股權代碼000057,高新技術企業,公司總投資超過2.1億RMB,擁有20000餘平方米普包廠區;擁有13000平方米的藥包廠區, 11000平方米的辦公面積。公司擁有二位行業頂尖研發博士,每年新增超過100多個專利,專業生產食品包裝膜(袋)、藥用包裝膜(袋)、化工包裝膜(袋)、电子監管碼防偽包裝等各類彩印複合包裝膜(袋)。現位於無錫新區碩放中通路99號,毗鄰上海車程2小時內。


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