想擠進人們“深夜食堂”菜單的，不只餐飲企業，還有里包裝食品飲料製造商們。

越來越多的包裝食品飲料製造商在瞄準“夜間食物”這個消費場景，開發食品、飲料，並給這類產品冠上了“助眠”、”減壓“、”保健“等功能。去年，夜間食物還跟傳統食物、慢工藝食物一起，被列入英敏特發布的2017年三大零食市場全球趨勢之中。

幫助睡眠，是夜間食物非常重要的定位之一。美國研究機構HealthFocus的數據显示，約一半的成年人對具有助眠的食品飲料很感興趣。1/5的睡眠不良者通過飲食來幫助自己改善睡眠。相比含有化學成分的助眠藥物，改變飲食和攝入維生素礦物質的方式更受失眠人士的青睞。

來自西班牙的果汁Lidl Solevita里含有蘋果，梨，瓦勒良（一種草本植物）以及褪黑素，聲稱適合夜間飲用，有舒緩心情、幫助睡眠的效果。其中的褪黑素，是由哺乳動物和人類的松果體產生的一種胺類激素，被廣泛用於助眠安神類保健品中。

產自斯洛伐克的Good Night Drink，以250毫升包裝售賣，通過添加草藥提取物（包括檸檬香脂草、啤酒花）來發揮舒緩助眠的功效。產品簡介稱，它微甜、有仙人掌果的味道、並含少許二氧化碳，適宜在睡前30~45分鐘飲用。

Good Night Drink的廣告也在強調“助眠”的效果，在靜謐藍的背景下展現了多種睡眠的問題，比如難受的飛行之旅、不被打擾的睡眠等。

助眠外，能在睡眠中實現美容、保健或增長肌肉等功效，也是夜間食物的熱門研發方向。

捷克麵包品牌Penam在2015年5月上市了一款主打健康的夜間麵包，它的特徵是碳水化合物含量低，而蛋白質含量非常高，主要以小麥，豆類為原料。這款麵包的目標消費群體，是需要控制體重和熱衷於運動的消費人群。

Penam麵包

蛋白質酸奶能幫助運動員重塑肌肉。佳得樂研發了一款夜間酸奶零食，能在夜晚提供緩慢燃燒的酪蛋白，希望能以此幫助運動員在睡夢中恢復肌肉。

佳得樂研發了的夜間零食

穀物早餐製造商家樂氏也加入了生產夜間食物的行列，它主推的是晚餐燕麥。家樂氏聲稱，該系列產品富含麥麩纖維具有促消化功能，能讓消費者有“一種輕鬆復蘇的感覺”，建議消費者晚餐食用。產品外包裝也採取了強調夜晚時刻的深色系。

還有一款巴旦木跟棗的混合粉，由Early Food（印度）公司生產，聲稱能讓嬰兒安靜一整晚。這款產品用棗取代糖、以降低含糖量，還輔以桃、梨、黃瓜、番茄類性質溫和的低糖果蔬和銀耳、蓮子等傳統養生膳食。而原料中的燕麥含有豐富的褪黑素，能讓寶寶睡個好覺。

還有一類夜間食品，訴求非常簡單，就是滿足你想晚上吃吃吃、又不長胖需求的同時，通過進食達到減壓目的。

比如night food，它是2015年誕生於美國的零食品牌，品牌定位就是“滿足夜晚的渴望，去除愧疚感和垃圾食物“。它推出了聲稱富含膳食纖維、低卡路里的夜間巧克力，以及有機糙米糖漿、大豆蛋白和白巧克力製成的零食棒。吃過的人說，味道很像奧利奧。

還有巴西No Tom Ind.Com.Imp.Exp.de Alimentos（B.eatfood）公司生產的夜間堅果零食，採用脫水蘋果、櫻桃、香蕉和巴旦木等原料。產品包裝明確告訴你，它想營造一個放鬆和減壓的夜晚。