真空包裝袋在包裝行業一直應用頻繁，在食品包裝、醫藥用品包裝、电子產品包裝等行業都有着真空包裝袋的身影。隨着人們生活水平的逐漸提高，以及對生活質量要求的不斷提升，真空包裝袋在整個包裝行業有着舉足輕重的地位。

真空包裝袋在使用時主要就是通過除氧來避免包裝產品的氧化作用，達到保質的效果，同時還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。

像一般的油脂類食品暴露在空氣中時會自發地進行氧化作用，在此過程中，油脂中的脂肪酸可形成氫過氧化物，化學性質很不穩定，致使包裝產品改變其性質與氣味，而真空包裝袋起到的作用就是避免這個氧化過程，以達到保護產品，延長保質期的作用。

另外，如防靜電真空包裝袋，在其貯存中，會形成不同的碳基化合物、羥基化合物和短鏈脂肪酸，其中一些成分還可能進一步進行氧化反應，如醛可進一步氧化成相應的酸等。脂肪氧化的分解產物具有明顯的不良氣味，即使含量極低，也會產生異味，從而降低包裝內產品的價值。這些都是真空包裝袋在使用中需要嚴格注意的問題。

事實上，真空包裝袋的氧化不只會降低其質量，還可能會引起自燃，嚴重時甚至會導致爆炸。這些與真空包裝袋包裝的產品有着一定的關係，易於氧化的產品很多，例如一些化工原料、纖維製品、橡膠製品、油脂類產品及棉、麻、絲等纖維織品，這些產品臨時與日光接觸會發生變色或硬化現象。

因而，真空包裝袋在包裝產品上的選擇也需要慎重，以避免產品導致的氧化作用致使最終污染產品、污染包裝袋。